Sauvignon, Spätlese

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🏅 Auszeichnungen: Vino Slovenija Gornja Radgona – Silbermedaille, 2016 und Köstlichkeiten von slowenischen Bauernhöfen – Goldmedaille, 2017
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Beschreibung

Jahrgang: 2015

Weinsorte: Sauvignon 100%

Geschmacksrichtung: medium süß

Alkoholgehalt: 14,5% vol

Anbauort: Belski Vrh, Weinbergslage Zeletina. Südlage, tagsüber sonnenbestrahlt, auf einer Höhe von 360 m ü.d.M, schön durchwindet und sonnig. Aufgrund einer durchschnittlichen Weinbergsneigung von 65% gewinnen die Weinreben intensivere Sonnenstrahlen, was den Trauben eine größere Reifung ermöglicht. Der Grundmaterial des Bodens ist Sandstein.

Durchschnittliches Rebenalter: 38 Jahre

Vinifikation: 24 Stunden lange Kaltmazeration, kalt gepresst, mit eigenen Weinhefen zur Fermentation gebracht. Aufgrund eines erhöhten Zuckergehalts, 30 g/L, und hohes Alkoholgehalts wird der Wein in der Flasche weiterhin an Qualität und Geschmack gewinnen.

Vorbereitung: Sorgfältige Kontrolle der Traubenselektion auf den Weinreben und des Reifungsablaufs. Zucker- und Säureparameter in der Beere werden wöchentlich gemessen, sodass die Trauben diejenigen sind, die den Wein machen. Handlese der überreifen Beeren Anfang Oktober, wenn die Beeren orange-gelb sind.

Weineigenschaften: Unser Sauvignon, produziert aus sorgfältig ausgewählten Beeren, schmeckt und riecht nach Rauch und Honig, was typisch ist für überreife Sauvignons. Der Grundmaterial des Bodens – Sandstein, schenkt ihm eine minerale Qualität. Aufgrund der überreifen Trauben sind die Säuren harmonisch, balancieren aber jedoch den von der Sonne gewonnenen Zucker.

Auszeichnungen: Vino Slovenija Gornja Radgona – Silbermedaille, 2016. Köstlichkeiten von slowenischen Bauernhöfen – Goldmedaille, 2017.