Beschreibung
Jahrgang: 2019
Weinsorte: Sauvignon
Geschmacksrichtung: trocken
Alkoholgehalt: 13% vol
Anbauort: Belski Vrh, Weinbergslage Zeletina. Südlage, tagsüber sonnenbestrahlt. Liegt auf einer Höhe von 360 m ü.d.M, ist schön durchwindet und sonnig. Aufgrund einer durchschnittlichen Weinbergsneigung von 65% gewinnen die Weinreben intensivere Sonnenstrahlen, was den Trauben eine größere Reifung ermöglicht. Der Grundmaterial des Bodens ist Sandstein.
Durchschnittliches Rebenalter: 38 Jahre
Vinifikation: 24 Stunden lange Kaltmazeration, kalt gepresst. Kontrollierte kalte Fermentierung bei 18°C. Es handelt sich um einen frischen Wein mit einem Hauch von natürlicher Reife.
Vorbereitung: Sorgfältige Kontrolle der Traubenselektion auf den Weinreben und des Reifungsablaufs. Zucker- und Säureparameter in der Beere werden wöchentlich gemessen, sodass die Trauben diejenigen sind, die den Wein ausmachen. Die Handlese der reifen Beeren findet Mitte September statt, wenn die Beeren gelb-grün gefärbt und mit höheren Säuren bereichert sind, damit sich der primäre Geschmack der Trauben beibehält.
Weineigenschaften: Unser Sauvignon, produziert aus sorgfältig ausgewählten Beeren, hat einen mineralen Geschmack und riecht nach frisch geschnittenem Gras. Die Säuren sind reif und schön in die Wirbelsäule des Weins komponiert.
