Sekt

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Beschreibung

Jahrgang: 2014

Weinsorte: Welschriesling

Geschmacksrichtung: brut, sehr trocken

Alkoholgehalt: 13,5% vol

Durchschnittliches Rebenalter: 47 Jahre

Vinifikation: Sanfte Pressung von nicht abgebeerten Trauben. Kalte primäre Fermentierung, danach Reifung auf feinem Weintrub in Edelstahlbehältern. Anschließend wird der Wein in Sektflaschen abgefüllt, wo die sekundäre Fermentierung stattfindet (klassische Methode), damit er spritzig wird. Nach der sekundären Fermentierung reift der Wein 5 Jahre auf feinem Weintrub in der Flasche.

Vorbereitung: Sorgfältige Kontrolle der Traubenselektion auf den Weinreben und des Reifungsablaufs. Zucker- und Säureparameter in der Beere werden wöchentlich gemessen, sodass die Trauben diejenigen sind, die den Wein ausmachen. Die Handlese findet Mitte September statt.