Opis
Letnik: 2017
Sorta: Sauvignon
Sladkorna stopnja: Polsladko
Stopnja alkohola: 13 %vol
Lega: Belski Vrh, vinogradniška lega Zeletina. Južna lega obdana s soncem ves dan, na nadmorski višini 360m, lepo prevetrena in sončna. Zaradi 65% povprečnega naklona vinograda trta pridobiva več intenzivnih sončnih žarkov, kar omogoča grozdju večjo zrelost. Matična podlaga tal je peščenjak.
Povprečna starost trte: 38 let
Vinifikacija: Hladna maceracija 24 ur, hladno stiskano. Zaradi povečane vsebnosti sladkorja, 35g/L, in visoke vsebnosti alkohola bo vino v steklenici še leta pridobivalo na kakovosti in okusu.
Priprava: Skrbno nadzorovana selekcija grozdja na trsu in samega poteka zorenja. Parametri sladkorja in kislin v sami jagodi merjeni tedensko, da je grozdje tisto ki naredi vino. Ročno trganje prezrelih jagod konec oktobra, ko so jagode oranžno-rumene, obogatene z žlahtno gnilobo (botritisom).
Značilnosti vina: Naš Sauvignon, skrbno izbranih jagod, ima vonj in okus po medu in rahlem Botritisu kar je značilno za prezrele Sauvignone. Matična osnova tal peščenjaka mu daje mineralno značilnost. Zaradi prezrelosti grozdja so kisline harmonične, povečana je polnost vina.
